Sunde muffins

10 lækre sukker- og melfrie muffins
3 æg
3 bananer
100 g kokosmel
vaniljepulver – 4 twist fra en vaniljetwister
2 håndfulde valnøddekerner eller mandler
1 stor håndfuld blåbær eller hindbær

Mos bananerne med en gaffel, rør sammen med æggene – ét efter ét. Bland kokos og vanilje i massen.
Knus valnødderne i hånden og vend dem i dejen. Vil du have lidt mere sød kagefeel, tilsæt da friske blåbær.

Fordel i muffinsforme, bag ved 200 grader i 15 minutter til kagerne er gyldne.