Pitabrød

Giver 12 store pitabrød
200 g fuldkornhvedemel
600 g hvedemel
4 1/2 dl vand
1 1/2 tsk sukker
Økø gær på størrelse med en ært
1 dl. surdej
12 g salt (3/4 spsk)

Bages ved 250 g i ca. 6 min.