Rugbrød
Surdej af 1 dl rugmel 1 dl hvedemel 2 dl vand Fodres hver dag med samme mængde, indtil den en dag bobler lystigt. Kan tage op til en uge. Opskriften giver to store rugbrød. 1. Dag 4 dl surdej 8 dl vand 4 dl skårne rugkerner 2 dl hørfrø Røres sammen og lægges i blød […] læs mere...
Boller eller pizza med surdej
5-6 store pizzaer (bageplader) 400 g durum 500 hvedemel 1 1/2 spsk salt 2 dl surdej 1 spsk olivenolie Gær på str med en ært. 7 1/2 dl vand Æltes grundigt i røremaskine (25 min) Koldhævede natten over , gerne 10-12 timer Efterhæves i 3 timer ved stuetemperatur Bages ved 200 g i dampovn i […] læs mere...
Pitabrød
Giver 12 store pitabrød 200 g fuldkornhvedemel 600 g hvedemel 4 1/2 dl vand 1 1/2 tsk sukker Økø gær på størrelse med en ært 1 dl. surdej 12 g salt (3/4 spsk) Bages ved 250 g i ca. 6 min. læs mere...
Stenalderbrød
Ingredienser: 100 g græskarkerner 100 g solsikke kerner 100 g mandler 100 g valnødder 100 g hørfrø 100 g sesamfrø 5 æg 1 dl ekstra jomfru olivenolie 2 tsk Læsø eller Himalayasalt Fremgangsmåde: Bland alle ingredienser i en skål Kom massen i en smurt form Bag brødet i en time ved 160 grader (forvarmet ovn) læs mere...
Foccacia
Foccacia af ølandshvede Opskrift af Jan Friis-Mikkelsen. Opskriften rækker til én bradepande. Ingredienser: 5½ dl. lunken vand 15 g. salt 1/4 pakke gær 600 g. grov ølandshvede Olivenolie til at smøre bradepanden samt til at væde toppen med Lidt groft salt Krydderurten rosmarin og/eller oregano Fremgangsmåde: 1) Tag 5 dl. af vandet op i en […] læs mere...
Powered by WordPress | Fluxipress Theme